Качество и безопасность питания в детских коллективах на контроле Роспотребнадзора

Фото: m.orb.ru

Южный территориальный отдел Управление Роспотребнадзора по Оренбургской области (далее Южный ТО) продолжает уделять особое внимание качеству и безопасности организации питания в детских коллективах.

В образовательных учреждениях (детских садах, школах) обучается свыше 6500 детей и подростков.
Охват горячим питанием в дошкольных образовательных организациях составляет 100%, дети получают 3-хразовое питание, а в некоторых учреждениях дополнительно введен второй завтрак. Стоимость питания в день составляет в городских садах в среднем 57 рублей, а в сельских около 40 рублей.
В общеобразовательных организациях 100% учащихся получают завтрак за счет дотаций местного и областного бюджетов на общую сумму 13,45 руб. Дети проводят в стенах школы до 6-7 часов, поэтому наиболее сбалансированной является организация двух приемов пищи с разрывом между ними 3,5-4 часа. Охват двухразовым питанием (завтрак и обед) в школах Кувандыкского городского округа составил 44%. Обед в школах организуется за счет родительских средств, эта сумма колеблется от 20 до 45 рублей в день.
К сожалению, за счет данных средств в меню детей недостаточно говядины, рыбы, молочных продуктов, овощей. Очень часто изо дня в день рацион заполняется блюдами с курицей и различными кашами.
С начала 2016-2017 учебного года Южным ТО проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 40 организаций образования и 9 поставщиков пищевых продуктов.
Основными нарушениями на пищеблоках образовательных организаций явились: использование в питании детей продуктов без маркировочных ярлыков на упаковке, либо без документов, подтверждающих качество и безопасность, отсутствие контроля за исправностью технологического оборудования, отсутствие маркировки разделочного инвентаря, либо использование его не по назначению, несоблюдение температурного режима хранения скоропортящейся продукции, нарушения в ведении производственной документации, нарушения при изготовлении продукции без термической обработки, нарушение поточности технологических процессов, незнание правил работы жарочного шкафа, приготовление блюд без технологической карточки.
В ходе проведения проверок было исследовано 120 проб готовых блюд на микробиологические показатели, из них 1 проба не соответствовала требованиям. 163 пробы исследовано на санитарно-химические показатели (калорийность, наличие витамина С, качество термической обработки и пр.). Также исследовано 113 проб продовольственного сырья на санитарно-химические показатели. Все пробы на санитарно-химические показатели соответствовали требованиям.
За выявленные в ходе контрольно-надзорных мероприятий нарушения применены меры административного воздействия к виновным должностным и юридическим лицам в виде 77 штрафов на общую сумму более 100000 рублей.
Ситуация остается на контроле Южного ТО.
 

 
По теме
 
Подведены итоги очередного этапа международной полицейской операции «Пангея»,
14.11.2018
Рекомендовано не чихать! - В Гае.Ru Задумывались ли мы о профилактике гриппа и ОРВИ? Чеснок и лук - да, испытанное средство.
14.11.2018 В Гае.Ru
Это не больше и не меньше чем в прошлом году. В Управлении Роспотребнадзора по Оренбургской области рассказали,что заболеваемость ГЛПС в текущем году соответствует средним многолетним показателям.
14.11.2018 Газета Оренбуржье
Жительница Новотроицка обворовала старушку, а на украденные деньги купила игрушки - Time56.Ru В дежурную часть ОП №3 МУ МВД России «Орское» с заявлением о краже обратилась 70-летняя новотройчанка, рассказав полицейским, что злоумышленникам удалось похитить все ее денежные сбережения.
14.11.2018 Time56.Ru
Прокуратура Советского района поддержала ходатайство о продлении меры пресечения в виде заключения под стражу в отношении орчанина, обвиняемого в убийстве ребенка.
12.11.2018 Орская хроника
19 ноября на сцене "Пиковая дама" - ДрамТеатр Спектакль по мотивам повести А.С. Пушкина, главную роль в котором играет народный артист России Евгений Князев,
14.11.2018 ДрамТеатр
В преддверии Дня матери «ОХ» запускает проект «Золотая коллекция Орска», в рамках которого каждый месяц намерена рассказывать о лучших семьях города.
14.11.2018 Орская хроника
b_280_180_16777215_00_images_stories_2018_11_14.11_1.JPG - Президентское кадетское училище Второй турнир по боксу «Кадетский удар-2018» на звание чемпиона училища состоялся в Оренбургском президентском.
14.11.2018 Президентское кадетское училище
В городе начались мероприятия, приуроченные к Международному дню инвалидов, который традиционно отмечается 3 декабря.
14.11.2018 Орская хроника
Позавчера с наградами вернулись юные чемпионы по спортивной аэробике.  Открытый Кубок проходил в Самаре, в котором приняли участие более 350 сильнейших спортсменок из всей России.
14.11.2018 Орская хроника
В рамках проекта «Территория Победы» губернаторский историко-краеведческий музей разработал экскурсионно-туристический маршрут «Дорогой памяти героев» - Министерство культуры и внешних связей Оренбургский губернаторский историко-краеведческий музей разработал экскурсионно-туристический маршрут «Дорогой памяти героев».
14.11.2018 Министерство культуры и внешних связей